Voorzitter Jaap Geleijnse van het bestuur van de nieuwe stichting ondertekent het contract.

Topsegment
De kreeften uit Zeeland zitten in het topsegment van visproducten, van het project waarin onderscheid van groot belang is. Marktonderscheid is te bereiken tussen het streekproduct Zeeuwse kreeft en andere, concurrerende producten als Canadese kreeft en Noorse kreeft. Een innovatief marktinstrument hiervoor is het keurmerk van de Marine Stewardship Council (MSC), dat in de afgelopen acht jaar is ontwikkeld. Een gestage groei van de Zeeuwse kreeftenpopulatie sinds 1990 heeft vervolgens tot groeiende visserij geleid. In 2004 is begonnen aan bestandsonderzoek in reactie op de behoefte om de kreeftvisserij te reguleren. Er zijn circa vijftig bedrijven voor kreeftvisserij. De kreeftenvisserij wordt gereguleerd met vergunningen, jaarlijks vissen van 1 april tot 15 juli en een minimummaat.

Zeeuwse restaurants en andere afnemers kunnen zich bij certificering extra onderscheiden met dit topproduct, waarbij duurzaamheid geacht wordt een meerwaarde voor de consument te zijn. Het initiatief om over te gaan tot de certificering van de kreeft uit Zeeland ligt in handen van de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft. Deze organisatie heeft sinds de oprichting in het jaar 2000 kans gezien om de Oosterscheldekreeft in het binnen- en buitenland sterk te positioneren (zie ook www.oosterscheldekreeft.nl), wat het culinaire toerisme vanuit de rest van Nederland en in het bij zonder België naar Zeeland heeft bevorderd.

Het bestuur van de Stichting 'Keurmerk Zeeuwse Kreeft' bestaat uit:
Vereniging van Beroepsvissers Zuid-West Nederland, Jaap Geleijnse (voorzitter);
mr. Hans van Geesbergen (secretaris);
J. de Rooij (penningmeester);
kreeftendeskundige/bioloog, drs. G. Heerebout (lid);
kreeftenvisser van het Grevelingenmeer, J. Bout (lid);
kreeftenvisser van de Oosterschelde, G. van den Hoek (lid)
kreeftenvisser van het Veerse-Meer, M. van de Kreeke (lid).
Het vooronderzoek wordt uitgevoerd door Kees Lankester van Scomber consultancy in Amsterdam en Marnix van Stralen van Van Stralen onderzoek uit Scharendijke.